Montar um cardápio é muito mais do que somente listar itens. Da maneira correta, um cardápio pode vender muito mais. Montar um cardápio é uma arte. Conhecer o público-alvo é fundamental.
Há dicas, algumas muito sutis, que ajudam a estimular a imaginação do cliente positivamente. Fazer bom uso destas dicas fará diferença tanto na apresentação quanto na eficiência do cardápio. Para montar um cardápio de restaurante é preciso definir os pratos, organizar a estrutura do menu, precificar tudo e criar um design atraente. Por isso, neste artigo vamos dar algumas dicas de como montar um cardápio de restaurante.
Passo a passo de como montar um cardápio de restaurante
🍽️ Definir os pratos
- Considerar o tipo de atendimento e comida
- Incluir opções de grupos alimentares diversos
- Destacar/apresentar ingredientes sazonais/regionais/especiais (leia +)
🔀 Organizar o menu
- Dividir o menu em seções lógicas (leia +)
- Evitar sobrecarregar a principal parte
- Destacar os sucessos (mais vendidos)
🤑 Precificar o cardápio
- Avaliar custos para adequar os preços às metas financeiras
- Ter em conta a diferença de preço entre o prato mais barato e o mais caro
- Atentar para a disposição dos preços (leia +)
📐Criar um design atraente
- Usar cores que combinem com a identidade visual (leia +)
- Usar fontes adequadas (leia +)
- Incorporar imagens de alta qualidade dos pratos (leia +)
- Criar um layout criativo e organizado
☕ Plus
- Fazer descrições atraentes e criativas dos pratos (leia +)
- Estar atento às tendências culinárias e gastronômicas
- Ter promoções e campanhas de fidelização
