Há confusão no que se refere aos cítricos básicos, principalmente pela nomenclatura utilizada em cada idioma. Tudo começa começa com o limão de cada região – para os brasileiros, trata-se do limão verde, também conhecido como limão Tahiti, mas em todo o hemisférios norte, o limão mais comum é o amarelo. Pergunte como é limão em inglês, ouvirá sem hesitação: lemon. Mas o limão da caipirinha é lime. Ao usar a palavra lemon, o estrangeiro refere-se ao amarelinho, o que conhecemos como limão siciliano. Ao lermos lime em uma receita, temos a tendência de associá-la com lima-da-pérsia, uma fruta suave que está no meio termo entre a laranja e o limão, conhecida no inglês como key lime.
Nome Popular: Limão
Nome Científico: Citrus Limonium
Família Botânica: Rutáceas
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| lemon | limão siciliano |
| lime | limão |
| key lime | lima-da-pérsia |
tipos de limões e suas características
🟢 Limão Lima – É ácido e muito comum, também chamado de limão Tahiti. Para identificá-lo, é fácil: arredondado, a casca é fina e verde, além de ter poucas sementes. Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como mojito e caipirinha.
🟠 Limão Cravo ou caipira – tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão rosa. A casca é alaranjada e tem nervuras. É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
🟡 Limão Galego – menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado. Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento. A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
🍋 Limão Siciliano – o mais antigo, é também conhecido como eureka ou limão Lisboa. Sua casca é amarelada, mais grossa e o formato pode ser mais alongado, com bicos. Nem tão suculento como os outros, e seu sabor é bem ácido, o que faz dele ingrediente ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade e frescor.
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